स्टेनलेस स्टीलएक लोखंडी मिश्रधातू आहे जो गंज आणि गंजला प्रतिरोधक आहे.त्यात किमान 11% क्रोमियम असते.स्टेनलेस स्टीलचा गंज प्रतिकार क्रोमियमपासून येतो, जो एक निष्क्रिय फिल्म बनवतो जो सामग्रीचे संरक्षण करतो आणि ऑक्सिजनच्या उपस्थितीत स्वतःची दुरुस्ती करतो.
त्याची स्वच्छता, सामर्थ्य आणि गंज प्रतिरोधकतेमुळे फार्मास्युटिकल आणि फूड प्रोसेसिंग प्लांटमध्ये स्टेनलेस स्टीलचा वापर केला जातो.
स्टेनलेस स्टीलचे विविध प्रकार AISI तीन-अंकी अंकांनी चिन्हांकित केले जातात आणि ISO 15510 मानक विद्यमान ISO, ASTM, EN, JIS आणि GB मानकांमध्ये निर्दिष्ट केलेल्या स्टेनलेस स्टील्सच्या रासायनिक रचनांना उपयुक्त अदलाबदल सारणीमध्ये सूचीबद्ध करते.